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寝かせ玄米の食事 寝かせ玄米弁当

寝かせ玄米置き弁 玉ひで風親子丼

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自分で作ると、どうも味がぼやけた感じになってしまう親子丼。
かといって醤油を多くすると、途端に辛くなって喉が渇く親子丼になっちゃうし。

以前食べた玉ひでの親子丼は味がしっかりしていたので、同じような味のレシピで作ってみました。

今日の寝かせ玄米置き弁

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・玉ひで風親子丼
・切り干し大根のあちゃら漬け
・大根の梅酢漬け

 

 

結構しっかりと醤油やみりんを入れるのですが、
食べてみるとさほど濃い味付けではなく、むしろ鶏肉の旨味が引き立つような感じです。
自分が適当に調味料を増やして作っても、こう上手くはいかないので、やはり老舗の名店には長年培ってきたものがあるのでしょうね。
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NHKの番組内で紹介していたレシピは、

材料(2人分)
・ご飯(堅めに炊く) 400g
・鶏もも肉 120g
・鶏むね肉 80g
・卵(L) 4個 ※火の通りをよくするために常温に戻しておく
・鶏ガラスープ 適量

割り下(作りやすい分量)
・水 カップ1
・昆布(10×3cm) 1枚
・みりん カップ1
・しょうゆ カップ1/2

割り下は少々多くできますが、他の料理にも使いまわしができると思います。

みりんの多さに少々ドキドキしますが、
考えてみれば、すきやきなども砂糖をしっかり効かせた方が、牛肉の味が際立ったりしますものね。
それと同じかもしれません。

似たような色味になってしまいましたが、切り干し大根のあちゃら漬けを添え、
口直しに大根の梅酢漬け。

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あれっ、両方とも大根だった^^;

 

寝かせ玄米がチラリズム。
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味のしっかりした玉ひで風の親子丼と、しっかりした味だけど、主張し過ぎない寝かせ玄米のコラボ。
これも案外イケます♪

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