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煮干しをヨーグルトで戻す!? からの煮干しフリッターを作ってみました

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少し前にテレビで見かけた、「乾物をヨーグルトで戻す」というもの。
NHK「まる得マガジン」の「ヨーグルトでもどす乾物レシピ(4)煮干し」には、目からウロコというよりも、「嘘でしょ?」という感覚でした。

しかし家にはちょうどヨーグルトも煮干しもある!
そこで恐る恐るではありますが、煮干しをヨーグルトで戻し、さらにはハーブフリッターを作る、ということまでやってみました。

煮干しのハーブフリッター

まずは煮干しをヨーグルトで戻すところから。
といってもとても簡単。

①煮干しをヨーグルトに漬ける

煮干しの数やヨーグルトは大体で大丈夫。私は5尾の煮干しがひたひたになる程度のヨーグルトを入れました。

②そのまま一晩おく

夜作るならそのまま一晩おけばいいですが、目安としては7~8時間で、冷蔵庫に入れてください。

③揚げる

②の煮干しに小麦粉とハーブを適量まぶし、180度の温度で揚げる。
レモンを添え、好みで塩コショウをふったら出来上がり

さてお味は?

今回、ハーブではなく「ハーブソルト」を使ったので、仕上げに振る塩コショウはなし。
漬けたヨーグルトをどの程度落とすのか、それとも落とさずに小麦粉を混ぜてしまっていいのかがよくわかりませんでした。

 

しかし、ヨーグルトで戻した煮干しはかなり柔らかくもろい状態になっていたため、ここに小麦粉を混ぜるとさらに煮干しが崩れると思い、軽くヨーグルトを落としてから小麦粉を振りかける程度にとどめました。

 

そして肝心の味ですが、見慣れた乾燥した煮干しはどこへやら、しっかりと食べ応えのある魚になっていました!

しかも、これまでフリッターにして食べたどの魚よりも味が濃厚!これは一度乾燥して水分を飛ばし、味が凝縮した煮干しだからこそなのでしょうね。

 

かなりの美味しさに病みつきになる味です。これは旦那さんおお酒のあてにピッタリですね。

 

ヨーグルトで戻した乾物は煮干しの他、高野豆腐や切り干し大根もあるようなので、そちらもまたやってみたいです。

 

それにしても乾物をヨーグルトで戻すなんて、最初に思いついた人、すごすぎる!

 

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